Türkiye’nin önemli incir kaynaklarından biri olan Aydın’da incir hasadı başladı. Taze incirlerin hem tatlı hem de sirke olarak kullanımı, özellikle evde doğal ürün hazırlamak isteyenler için ilgi çekiyor. İncir sirkesi, probiyotik özellikleri ve sindirime katkısıyla biliniyor. Üstelik yapımı oldukça basit. Peki, evde incir sirkesi nasıl yapılır? İşte, Aydın’dan sofralarınıza ulaşacak ev yapımı incir sirkesi tarifi...
EV YAPIMI İNCİR SİRKESİ TARİFİ!
Malzemeler:
1 kg olgun Aydın inciri
3-4 yemek kaşığı toz şeker veya bal
1 litre su
1 tatlı kaşığı organik sirke mayası (veya eski ev yapımı sirke)
Temiz bir cam kavanoz
İNCİR SİREKESİ YAPILIŞI:
İncirleri hazırlayın: İncirleri yıkayın, uç kısımlarını kesin ve iri parçalar halinde doğrayın.
Kavanoza koyun: Doğranmış incirleri cam kavanoza dikkatli bir şekilde yerleştirin. Üzerine şeker veya balı ekleyin.
Suyu ekleyin: Kavanozu 1 litre su ile doldurun, bu aşamada dikkat edilecek noktalardan biri incirlerin tamamen suyun içinde kalması.
Mayalama işlemi: Sirke mayasını veya eski sirkeden birkaç kaşık ekleyin.
Fermentasyon süreci: Kavanozu temiz bir tülbentle kapatın ve karanlık, serin bir yerde 3–4 hafta bekletin. Her gün hafifçe karıştırabilirsiniz.
Süzme ve saklama: Sirke olgunlaştığında incirleri süzün ve sirkeyi temiz bir şişeye aktarın. Buzdolabında veya serin bir yerde muhafaza edin.