Aydın mutfağı, zeytinyağlı yemekleri ve incirli tatlılarıyla olduğu kadar yöresel tarifleriyle de ön plana çıkıyor. Bunlardan biri de Çingene Pilavı. Nohut, buğday, domates ve bol yeşillikle hazırlanan bu pilav, hafifliği ve besleyiciliği ile hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde tercih ediliyor.
ÇİNGENE PİLAVI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 adet domates
1 büyük kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1-2 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, pul biber, kimyon
İsteğe göre limon suyu
Yapılışı:
Haşlanmış buğday ve nohutu geniş bir kaseye alın.
İnce şekilde doğranmış soğanı, domatesi, biberi, maydanoz ve naneyi ilave edin.
Zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
İsteğe göre limon sıkarak soğuk şekilde servis edin.