Ege ve Akdeniz mutfağına katkı sunan Muğla mutfağında, unutulmaya yüz tutmuş bir tatlı türü, bir firmanın girişimleriyle yeniden üretilerek damaklara hitap ediyor.
Yörede üretilen zeytinyağı ve cevizlerin yoğun olarak kullanıldığı ve hafif olması dolayısıyla tüketiciler tarafından yoğun olarak tercih edilen Muğla saraylısı, bir firma tarafından endüstriyel tasarım tescilinin alınmasının ardından Türkiye’nin çeşitli illeri ile yurt dışında bazı ülkelere de gönderilmeye başlandı.
Muğla Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yöresel kimliğini koruma altına almak amacıyla 21 Eylül 2017'de coğrafi işaret başvurusu yapılan Muğla saraylısı, 17 Nisan 2018'de Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillendi.
300 YILDIR BİLİNEN LEZZET
Firma sahibi Memduh Şahbaz, AA muhabirine, yaklaşık 300 yıldır bölgede bilinen bir tatlı olan Muğla saraylısının yıllar önce kömür ateşinde iki tarafının da çevrilerek pişirildiğini ve rafine şekerin olmadığı zamanlarda bu tatlının pekmezle yapıldığını söyledi.
Köylülerin tatlıyı, tarlasında ürettiği buğdayı su değirmeninde öğüterek elde ettiği undan ve bahçesinden topladığı yöresel cevizden yaptığını vurgulayan Şahbaz, "Artık unutulmaya yüz tutmuş olan bir özel ürünü biz aktif hale getirerek tekrar kültürümüze kazandırdık. Bu geleneği devam ettirdiğimiz için gururluyuz. Bu tatlı artık gönderilen özel hediye ürünü olarak da aranır hale geldi." dedi.