Son yıllarda süt sektörü tarım sektörü içerisinde en fazla sıkıntıya-zarara- uğrayan bölümlerden birisidir.
Öncelikle son aylarda Avrupa ve ABD’de oluşan çiğ süt fiyatlarını ele alalım:
AB’DA süt teslimatları Mart 2025’de, bir önceki ay ile karşılaştırıldığında -0,9% düşüş göstererek 53,20 c/kg olurken; bir önceki yılın aynı dönemine göre +14,6% artış göstermiştir. (Nisan 2025 için tahmini fiyat 53,40 c/kg (+0,3%))
Mart 2025’de en yüksek organik çiğ süt fiyatları: Güney Kıbrıs’ta (104,1 c/kg), İtalya’da (73,1 c/kg) ve Polonya’da (69,5 c/kg) olarak gerçekleşmiştir.
Mart 2025’de en düşük çiğ süt fiyatları: Romanya’da (44,2 c/kg), Fransa’da (49,7 c/kg) ve Letonya’da (46,1 c/kg) olarak gerçekleşmiştir. Mart 2025’de İspanya’da çiğ süt fiyatı bir yıl öncesine göre (-3%) düşüş gösterirken; en yüksek artışlar İrlanda'da (+25%), İsveç'de (+30%) ve Litvanya'da (+25%) görüldü.
Mart 2025 ABD süt fiyatı bir önceki aya göre -10,9% düşüş göstererek 43,1c/kg olurken; Yeni Zelanda süt fiyatı -2,9% düşüş göstererek 40,3c/kg oldu.
Türkiye’de ise süt üreticisi USK (Ulusal Süt Konseyi) nin mucize buluşu (!) “Süt tavsiye fiyatı” sayesinde süt sanayicisi için süt fiyatları gayet normal seyretmekte.
Ulusal Süt Konseyi (USK), çiğ süt tavsiye fiyatının 1 Ocak 2025'ten itibaren geçerli olmak üzere, litre başı 14,65 TL olan çiğ süt tavsiye fiyatını yüzde 17,1 artırarak bir litre süt fiyatını 17,15 TL olarak revize etti. Yeni fiyat, 1 Ocak 2025 tarihinden itibaren geçerlidir.
Ancak Süt Sanayicisinin tedarikçi ve toplayıcıları pek çok bölgede 12-14 TL’den çiğ süt toplamaktalar.süt fiyatlarını
Bu konuda Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar ise süt piyasaları ile ilgili görüşlerini kamuoyu ile paylaştı:
“Ulusal Süt Konseyi tarafından 1 Ocak’tan itibaren geçerli olmak üzere çiğ süt tavsiye satış fiyatı 17 lira 15 kuruş olarak açıklandı. Ziraat Odalarımızdan aldığımız verilere göre ise haziran ayına gelmemize rağmen üreticilerimizin eline geçen net fiyat hala bu rakamın altında seyrediyor. İllere göre değişmekle birlikte ortalama çiğ süt fiyatı 16 lira 32 kuruş seviyesindedir. 1,5 seviyesinde olması gereken çiğ süt/yem paritesi ise 2022 Eylül ayından bu yana en düşük seviyesini gördü ve mayıs ayı sonu itibarıyla 1,14’e geriledi.
Üretim maliyetleri her geçen gün artarken çiğ süt fiyatlarının düşük seyretmesi hem üreticilerimizin gelirlerini azaltıyor hem de sektörün sürdürülebilirliğini tehlikeye atıyor. Bu kapsamda; üretimde sürdürülebilirliğin sağlanması amacıyla özellikle çiğ sütte üreticinin kazanç elde etmesi sağlanmalı, girdi fiyatlarını düşürmeye ve kontrol etmeye yönelik tedbirler alınmalıdır.
Bu anlamlı günde Avrupa Birliğinin 27 Mayıs 2025 tarihli resmi gazetesinde yayınlanan kararla Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili alan Erzincan Tulum Peynirimizin gururunu yaşıyoruz. Bu başarıda başta üreticilerimiz olmak üzere emeği geçen herkesi yürekten kutluyorum. Sahip olduğumuz yaklaşık 200’e yakın peynir çeşidimizin her biri Avrupa Birliği tescili alabilecek kalitededir. Bu yöresel lezzetlere sahip
çıkmalı, büyük bir kısmını tescilleyerek ve marka değerini artırarak dünyaya tanıtımını yapmaya devam etmeliyiz.
1 Haziran Dünya Süt Günü vesilesiyle her türlü zorluğa rağmen üretmeye devam eden tüm süt üreticilerimize şükranlarımı sunuyor, ürettikleri sütün bol ve bereketli olmasını diliyorum.”