Kurumun vitamin ve mineral değerleri üzerinden analiz ettiği 47 farklı tarım ürünü arasında, değerlendirme ölçeğinde kusursuz bir performans sergileyerek 100 tam puanı hanesine yazdıran yegane bitki "su teresi" oldu.
CDC Araştırmasına Göre En Yararlı Bitkiler Sıralaması
Kalori miktarına oranla barındırdığı yüksek besin değerleri göz önüne alındığında rakiplerine fark atan su teresini, diğer güçlü yeşil yapraklılar takip etti. İlgi çekici bir başka detay ise meyve kategorisinin en güçlü üyesi olan limonun, genel klasmanda oldukça gerilerde kalmasıydı.
-
1. Sırada (Zirve): Su Teresi - 100 Puan
-
2. Sırada: Çin Lahanası - 91,99 Puan
-
3. Sırada: Pazı - 89,27 Puan
-
28. Sırada: Limon - Meyveler Arasında En Yüksek
Su Teresini Benzersiz Kılan Özellikler
Turpgiller familyasının mütevazı bir üyesi olan bu ufak yapraklı bitki, aslında doğanın sunduğu doğal bir multivitamin işlevi görüyor.
-
Vitamin ve Mineral Hazinesi: İçeriğinde bol miktarda A, C, E, K vitaminleri ile folik asit (B9) barındırıyor. Ayrıca demir, potasyum, magnezyum ve kalsiyum açısından da emsalsiz bir kaynak.
-
Kansere Karşı Koruma Kalkanı: Bitkiye o kendine has hafif acımtırak lezzeti veren 'glukosinolat' adlı bileşikler, hücre bazındaki iltihaplanmaları baskılayarak kanserojen hücrelerle aktif bir şekilde mücadele ediyor.
Tüketim ve Toplama Aşamasında Hayati Uyarılar
Su teresi, isminden de anlaşılacağı üzere genellikle dere kenarlarında, akarsu yataklarında ve yüksek nem oranına sahip topraklarda kendiliğinden yetişebiliyor. Ancak uzmanlar bu noktada kritik bir hijyen ikazında bulunuyor:
-
Temizlik Şartı: Doğadan vahşi şekilde toplanan bitkilerin temas ettiği suyun mikrobiyolojik kalitesi büyük önem taşıyor. Olası zararlı bakterilerden ve parazitlerden korunmak adına bitkinin tüketilmeden evvel çok detaylı bir şekilde yıkanması gerekiyor.
-
Asla Pişirmeyin: Bilim insanları, bitkinin sunduğu şifadan azami derecede faydalanabilmek için kesinlikle ısıl işleme maruz bırakılmaması gerektiğini belirtiyor. Isı, özellikle C ve B grubu gibi kırılgan vitaminleri parçalayarak bitkinin besin gücünü zayıflatıyor. Bu harika yeşilliği smoothielerinize katabilir, sandviçlerinizi renklendirebilir veya doğrudan salata malzemesi olarak çiğ şekilde sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
-
Lif Açığını Kapatın: Besin yoğunluğu açısından rakipsiz olan su teresi, konu lif (posa) oranına geldiğinde doğası gereği biraz zayıf kalıyor. Sindirim sisteminizin düzenli çalışması için bu eksikliği, tabağınıza brokoli gibi yüksek lif ihtiva eden başka sebzeler ekleyerek dengeleyebilirsiniz.