Nazilli’nin geleneksel lezzetlerinden nar ekşisi sezonu açıldı. Özellikle kırsal mahallelerde odun ateşinde yapılan doğal, katkısız nar ekşisi yapımı başladı.
Bahçelerden toplanan ekşi narlar önce tanelenip ardından suyu çıkarılıyor. Odun ateşi üzerinde kazanlarda saatler süren kaynatma işleminin ardından hazır hale gelen doğal nar ekşisi sofraları süslüyor.
Yemeklere kattığı lezzet ve doğallığıyla Nazilli’nin vazgeçilmezlerinden olan nar ekşisi evde tüketimin yanı sıra ticari amaçlı olarak da üretiliyor.
15 kilo nardan yaklaşık 1 kilo nar ekşisi çıkıyor. Salatalar, dolmalar, salatalar ve bazı sebze yemekleri doğal nar ekşisiyle tadına doyulmaz bir lezzete kavuşuyor.
Muhabir: FİLİZ ÖZDEMİR
