Zincir marketlerin paketli satış tarifeleri resmiyet kazanmadan önce işini garantiye almak isteyen vatandaşlar, bütçelerine uygun hayvanları şimdiden ayırttırıyor. Sektörden gelen güncel verilere göre, Aydın piyasasında iri cüsseli sığırların maliyeti, hayvanın et verimine bağlı olarak 250 bin liradan başlayıp 700 bin liraya kadar tırmanabilen geniş bir skalada yer alıyor. Yörede en çok talep gören standart ağırlıktaki büyükbaş hayvanların ortalama piyasa değeri ise 300 bin lira seviyelerine oturmuş durumda. Yedi kişilik gruplar halinde ortaklaşa ibadetlerini yerine getirmek isteyenler için kişi başı düşen hisse bedelleri 35 bin lira ile 50 bin lira aralığında şekilleniyor.
Canlı Ağırlık ve Karkas Maliyetlerindeki Son Durum
Koyun ve keçi gibi daha küçük cüsseli kurbanlıklarda ise etiketler bu sene 25 bin ile 50 bin lira arasında dalgalanıyor. Aydınlı besicilerle yapılan canlı kilogram pazarlıklarında büyükbaş hayvanlar için kilo başına 500 liralık bir taban fiyat uygulanırken, bu ücrete kesim ve pay etme zahmetleri eklendiğinde rakam 550 liraya çıkıyor. Sadece kemikli bütün et, yani karkas olarak alım yapmak isteyenlerin gözden çıkarması gereken kilogram tutarı tam 1.000 lira olarak belirlendi. Küçükbaş hayvan kategorisinde ise canlı kilonun 700 liradan, karkas versiyonunun ise 1.400 liradan işlem gördüğü ifade ediliyor. Bu devasa sirkülasyonun Türkiye geneline yansıması ise muazzam ekonomik boyutlara ulaşıyor. Toplamda 850 bin adet sığır ve 2,5 milyon adet küçükbaşın kesilmesiyle, 255 milyarı büyükbaş, 75 milyarı ise küçükbaş kaynaklı olmak üzere toplam 330 milyar liralık bir ekonomik hacmin oluşması bekleniyor.
Kurumsal Bağışlar ve Besiciye Devlet Garantisi
Pandemi döneminin hayatımıza entegre ettiği hijyenik ve temassız çözümler, kurban ibadetinin formunu da değiştirdi. Diyanet İşleri, Mehmetçik Vakfı ve LÖSEV gibi kurumlara vekalet yoluyla yapılan bağışların yanı sıra, büyük zincir süpermarketlerin soğuk zincir paketli teslimatları, Aydın’daki toplam satışların yüzde 40’ını oluşturur hale geldi. Bu oranın kısa sürede yüzde 50’yi aşacağını öngören uzmanlar, yurt dışı vekalet bedellerinin 10 bin TL gibi cazip bir seviyede (iç piyasanın üçte biri) olmasının da bu artışta etkili olduğunu belirtiyor. Satıcıların en büyük kâbusu olan "hayvanların çiftliğe geri dönmesi" riskine karşı ise devletin ilgili mekanizmaları devreye girdi. Geçen yıl pazarda satılamayan yüzde 5'lik kesimi alan Et ve Süt Kurumu'nun (ESK) bu yıl da aynı garantiyi sunması, Aydınlı üreticilerin bayrama çok daha moralli ve stressiz girmesini sağladı.