Türkiye'nin önemli zeytin üretim merkezlerinden Aydın'da hasat çalışmaları sürüyor. Bahçelerindeki zeytinleri toplayan üreticiler, ürünlerini yağa dönüştürmek için yağhanelere götürürken sıkım maliyetlerini de hesaplıyor. İlçeler arasında değişen tarifeler, özellikle Bozdoğan ve Karacasu'daki üreticilerin gündeminde yer alıyor. Bazı işletmeler kilogram üzerinden ücret belirlerken zeytinin yağhaneye taşınması da ek maliyet oluşturuyor.
Karacasu'da sezonun başında açıklanan ücretlerin ardından özel işletmeler arasında başlayan rekabet ise fiyatların yeniden belirlenmesine yol açtı. Bazı yağhanelerin ton başına sıkım ücretini 3 bin liraya kadar indirdiği öğrenildi. Böylece ilçelerde aynı miktarda zeytinin sıkım maliyeti arasında önemli farklar ortaya çıktı.
AYDIN'DA ZEYTİN SIKIM ÜCRETİ 2026 NE KADAR?
Aydın'da 2026-2027 zeytin sezonunda sıkım ücretleri ilçeye ve yağhaneye göre farklılık gösteriyor. Bozdoğan'da kilogram başına 3,50 TL ile 5 TL arasında ücret uygulanırken Karacasu'da bazı işletmelerin fiyatları kilogram başına 3 TL seviyesine kadar geriledi.
Ancak bu rakamlar Aydın genelinde geçerli tek bir tarife anlamına gelmiyor. Yağhanelerin fiyatları, sundukları hizmetlere ve işletmelerin aldığı kararlara göre değişebiliyor.
Üreticilerin ödeyeceği toplam bedel de sıkıma götürülen zeytin miktarına göre hesaplanıyor. Taşıma hizmetinin kullanılması durumunda sıkım ücretine nakliye gideri eklenebiliyor.
BOZDOĞAN'DA ZEYTİN SIKIM ÜCRETİ KAÇ TL OLDU?
Aydın'ın Bozdoğan ilçesinde 2 Kasım 2026 tarihinde açıklanan fiyat bilgilerine göre yağhanelerde zeytin sıkım ücreti kilogram başına 3,50 TL ile 5 TL arasında değişiyor.
Zeytinlerini kendi araçlarıyla yağhaneye götüren üreticiler, işletmenin uyguladığı kilogram tarifesi üzerinden ödeme yapıyor.
Ürünlerin üreticinin evinden alınması durumunda ise kilogram başına 1 TL ek taşıma bedeli uygulanıyor. Böylece nakliye dahil toplam ücret kilogram başına 4,50 TL ile 6 TL arasında değişiyor.
Bu tarifelere göre Bozdoğan'da 500 kilogram zeytinin sıkım maliyeti 1.750 TL ile 2.500 TL arasında hesaplanıyor. Evden alım hizmeti kullanıldığında aynı miktardaki ürünün toplam maliyeti 2.250 TL ile 3.000 TL'ye yükseliyor.
KARACASU'DA ZEYTİN SIKIM FİYATLARI DÜŞTÜ MÜ?
Karacasu'da zeytin sıkım ücretlerinde kasım ayının ilk haftasında değişiklik yaşandı.
İlçede sezonun başında Ziraat Odası yağhanesinde kilogram başına 4,25 TL, bazı özel işletmelerde ise 4,50 TL sıkım ücreti açıklanmıştı.
Ancak özel işletmeler arasındaki rekabetin artmasıyla birlikte bazı yağhaneler tarifelerinde indirime gitti.
5 Kasım'da yayımlanan bilgilere göre iki özel işletme ton başına sıkım ücretini 3.500 TL'ye düşürürken bir başka işletme fiyatı 3.000 TL olarak duyurdu.
Böylece bazı özel yağhanelerde kilogram başına ücret 3 TL ile 3,50 TL seviyesine geriledi.
Fiyatlardaki değişikliğin ardından Karacasu Ziraat Odası da yeni tarife belirlemek üzere toplantı kararı aldı. Yeni ücret açıklanana kadar oda yağhanesinde sıkım bedelinin tahsilatı geçici olarak durduruldu.
Bu uygulama, üreticilerden sıkım ücreti alınmayacağı anlamına gelmiyor. Nihai bedelin yeni tarifenin belirlenmesinden sonra hesaplanması öngörülüyor.
1 TON ZEYTİN KAÇ LİRAYA SIKILIYOR?
Aydın'da 1 ton zeytinin sıkım maliyeti, üreticinin tercih ettiği ilçeye ve yağhanenin uyguladığı tarifeye göre değişiyor.
Bozdoğan'da 2 Kasım'da bildirilen fiyatlara göre 1 ton zeytinin sıkımı 3.500 TL ile 5.000 TL arasında tutuyor. Ürünün evden alınması durumunda 1.000 TL taşıma ücreti ekleniyor. Böylece toplam maliyet 4.500 TL ile 6.000 TL'ye ulaşabiliyor.
Karacasu'da ise 5 Kasım'da bildirilen indirimli tarifelere göre bazı özel işletmelerde 1 ton zeytinin sıkımı 3.000 TL ile 3.500 TL arasında hesaplanıyor.
Bu hesaplamalar yalnızca bildirilen sıkım ve varsa taşıma bedellerini kapsıyor. Zeytinin toplanması, işçilik, ambalaj ve diğer üretim giderleri toplam maliyeti artırabiliyor.
ZEYTİN SIKIM ÜCRETİ KİLOGRAM ÜZERİNDEN Mİ HESAPLANIYOR?
Zeytin sıkım bedelinin hesaplanma yöntemi işletmeye göre değişebiliyor. Bozdoğan ve Karacasu'da açıklanan fiyatlar, yağhaneye getirilen zeytinin ağırlığı üzerinden hesaplanıyor.
Örneğin kilogram başına 4 TL ücret uygulayan bir yağhanede 100 kilogram zeytinin sıkımı 400 TL, 500 kilogram zeytinin sıkımı ise 2.000 TL tutuyor.
Ancak bazı işletmeler sıkım karşılığında nakit ücret yerine elde edilen zeytinyağından belirli bir pay alabiliyor.
Bu nedenle üreticilerin ürünlerini teslim etmeden önce ücretin zeytin miktarına mı, çıkan yağ miktarına mı yoksa yağdan alınacak paya mı göre belirlendiğini öğrenmesi gerekiyor.
Ayrıca taşıma bedelinin, yağın muhafaza edileceği kapların ve diğer hizmetlerin sıkım ücretine dahil olup olmadığı da toplam maliyeti etkileyebiliyor.
AYDIN'DA ZEYTİNYAĞI FABRİKALARINDA YOĞUNLUK VAR MI?
Aydın'da zeytin hasadının devam etmesiyle birlikte bazı ilçelerde yağhanelerde yoğunluk yaşanıyor.
Didim'de 12 Kasım'da bildirilen duruma göre zeytinyağı fabrikalarında artan talep nedeniyle üreticilere bir hafta sonrasına sıkım sırası verilmeye başlandı.
İlçedeki bazı tesislerde çalışmaların sabah saatlerinden gece yarısına kadar devam ettiği belirtildi.
Özellikle hasadın yoğunlaştığı dönemlerde üreticilerin zeytinlerini yağhaneye götürmeden önce sıkım sırası alması gerekiyor. İşletmelerin kapasitesi ve günlük çalışma programları teslimat tarihini etkileyebiliyor.
AYDIN'DA ZEYTİN SIKIM FİYATLARI NEDEN DEĞİŞİYOR?
Zeytin sıkım ücretlerindeki farklılıkta işletmelerin üretim maliyetleri, nakliye hizmetleri ve ilçelerdeki rekabet koşulları etkili oluyor.
Karacasu'da sezon başında yükselen fiyatlar, özel yağhanelerin art arda indirim yapmasının ardından yeniden gündeme geldi. Bazı işletmelerin fiyatlarını düşürmesi diğer yağhanelerin de tarifelerini gözden geçirmesine neden oldu.
Üreticiler açısından maliyet hesabında yalnızca sıkım bedeli bulunmuyor. Hasat işçiliği, mazot ve taşıma giderleri de üretim maliyetlerini artırıyor.
Aydın'da zeytin alım fiyatlarının bazı bölgelerde gerilemesi, üreticilerin sıkım ücretlerine olan duyarlılığını da artırdı.
Bozdoğan ve Karacasu'da bildirilen ücretlerin sezon içerisinde yeniden değişmesi mümkün. Bu nedenle üreticilerin sıkım yaptıracakları işletmenin son tarifesini doğrudan öğrenmesi önem taşıyor.
