Efeler Belediyesi’nin yürüttüğü TÜBİTAK 4008 – Özel Gereksinimli Bireylere Yönelik Kapsayıcı Toplum Uygulamaları projesi kapsamında, “Topraktan Sofraya Meslek Mutfağı Atölyesi” etkinlikleri 30 Ekim’de başladı. Efeler Belediyesi Otizm Yaşam Merkezi’nde eğitim gören 12 özel birey, 6 kişilik gruplar halinde üç hafta sürecek mutfak atölyelerinde yer alıyor. Katılımcılar, tarımsal üretimden gıda hazırlamaya uzanan uygulamalı bir eğitim sürecinden geçiyor.
“Tarladan mutfağa” yolculuk Başkan’la başladı
Proje kapsamında mutfak etkinlikleri öncesinde Efeler Belediye Başkanı Anıl Yetişkin, özel bireylerle birlikte belediyeye ait tarlada sebze tohumlarını ekerek projenin ilk adımını atmıştı. O gün toprakla buluşturulan tohumlardan elde edilen ürünler, şimdi mutfak atölyelerinde kullanılmaya başlandı. Başkan Yetişkin, “Bu proje hem üretimi hem umudu büyütüyor. Özel bireylerimizin özgüven kazanmasına, kendi potansiyellerini keşfetmesine olanak tanıyor,” diyerek projenin önemine dikkat çekti.
Şevketi bostan salatası ile ilk ders
Atölye çalışmalarında, ADÜ Turizm Fakültesi Yiyecek İçecek İşletmeciliği Bölümü öğretim görevlisi Okan Umut Şimşek tarafından hazırlanan eğitim programı uygulanıyor.
Katılımcılar ilk derslerinde Aydın’ın yöresel lezzetlerinden şevketi bostan salatası hazırlamayı ve sunum tekniklerini öğrendi. Eğitimlerde hem mutfak disiplini hem de takım çalışması ön planda tutuldu.
“Her gülümseme bizim en büyük kazancımız”
Efeler Belediye Başkanı Anıl Yetişkin, atölyeleri ziyaret ederek öğrencilerle bir araya geldi. Yetişkin, “Onların mutfakta gösterdikleri çaba ve mutluluk her şeye değer. Her gülümseme bizim için en büyük kazançtır. Efeler’de birlikte üretmek ve güçlenmek en değerli hedefimiz,” dedi. Veliler, çocuklarının sosyal becerilerindeki ilerlemeden duydukları memnuniyeti dile getirerek Efeler Belediyesi’ne teşekkür etti. Proje, otizmli ve özel gereksinimli gençlerin üretime katılımını teşvik ederken, toplumda farkındalık yaratmayı sürdürüyor.