Tarım ve Orman Bakanlığı’nın, "Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ"i 18 Temmuz 2025 itibarıyla yürürlüğe girdi. Yapılan düzenlemelerle hem Avrupa Birliği (AB) mevzuatıyla uyum sağlandı hem de yumurta israfının önüne geçilmesi hedeflendi.
Yumurtaya "tavsiye edilen tüketim tarihi" geldi
En dikkat çeken değişikliklerden biri, sofralık yumurtalarda kullanılan "son tüketim tarihi" ifadesinin yerine "tavsiye edilen tüketim tarihi" ibaresinin getirilmesi oldu. Bu değişiklikle birlikte, yumurtaların tazelik süresi daha esnek hale getirilerek gıda israfının azaltılması planlanıyor.
Ayrıca, sofralık yumurtaların yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak, 28 günü geçen yumurtalar sofralık olarak piyasaya sunulamayacak.
Ekstra taze yumurtaya 4 günlük süre
"Ekstra taze" olarak satılacak yumurtalar için de yeni düzenlemeler yapıldı. Bu yumurtaların yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi.
Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde bu işlemler yapılmayan yumurtalar, sofralık olarak satılamayacak. Ancak bu yumurtalar gıda sanayisinde, yumurta ürünleri üretiminde değerlendirilebilecek.
B sınıfı yumurtaların satışı netleştirildi
Tebliğde yer alan “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” ifadesi de daha açık hale getirildi. Yeni düzenlemeyle bu ifade, "B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır" olarak değiştirildi. Bu sayede perakende işletmelerin bu yumurtaları insan tüketimi için kullanmasının önüne geçilmesi amaçlanıyor.
Tüketici anlayacağı dilden bilgilendirilecek
“Free range” yani açık dolaşım yetiştiricilik tanımı da daha anlaşılır hale getirildi. Artık bu üretim modeli "açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik" şeklinde etiketlerde yer alacak. Böylece tüketici, satın aldığı yumurtanın üretim koşulları hakkında daha net bilgi sahibi olabilecek.
İşletmelere 2025 sonuna kadar süre
Yeni düzenlemelere uyum sağlanması için mevcut yumurta üreticilerine ve paketleyici işletmelere 31 Aralık 2025’e kadar geçiş süresi tanındı. Bu sürede üretim zincirlerinin yeni kurallara adapte olması sağlanacak.
Güvenilir gıda için çalışmalar sürecek
Tarım ve Orman Bakanlığı, yapılan bu değişikliklerin ardından gıda güvenliğini artırmak ve israfı azaltmak amacıyla Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki çalışmalarına kararlılıkla devam edeceğini belirtti.
