Düşük karbonhidratlı diyetlerin ve sağlıklı beslenme programlarının temel besinleri arasında yer alan bu meyve, düşük glisemik indeksi, yüksek su oranı ve düşük kalori değeriyle dikkat çekiyor. Ayrıca potasyum, manganez ile C ve A vitaminleri bakımından zengin içeriği sayesinde öne çıkan besinler arasında bulunuyor.
Kabak, iltihaplanma ve oksidatif stresle mücadelede etkili olabilecek pek çok fitobesin öğesi barındırmaktadır. İçeriğinde yer alan başlıca antioksidanlar arasında C vitamini, A vitamini, süperoksit dismutaz, glutatyon peroksidaz ve glikoz-6-fosfataz bulunmaktadır.
Kabak, alfa-karoten ve beta-karoten başta olmak üzere karotenoid antioksidanların önemli bir kaynağı olarak öne çıkar.
Orta boy bir kabak, günlük C vitamini ihtiyacının yarısından fazlasını karşılayabilir. C vitamini açısından zengin besinler ise kan hücrelerinin zar yapısını korumaya, tansiyonu dengelemeye, iltihaplanmayı azaltmaya ve damar tıkanıklığına karşı vücudu korumaya destek olur.
Kabak, karaciğer fonksiyonlarını destekleyebilecek faydalı bileşenler de barındırmaktadır. Kalp sağlığını korumak isteyenler için kabak tüketiminin önemli bir tercih olabileceği belirtilmektedir. Kabak ile birlikte birçok meyve ve sebze, büyük oranda su ve karbonhidratlardan oluşurken, özellikle polisakkarit adı verilen karbonhidrat türleriyle dikkat çekmektedir.
Kabak, kalp ve damar sağlığının güçlendirilmesi ile kolesterolün doğal yöntemlerle düşürülmesine katkı sağlayan pektin adlı lif açısından oldukça zengindir.
Elma ve armutta da bulunan pektin lifinin damar sağlığını desteklediği, iltihaplanmayı azalttığı ve bu sayede diyabet ile insülin direncine karşı koruma sağlayabileceği ifade edilmektedir.
Obezite ile kalp hastalığı risk faktörlerinin çoğunlukla birbirine bağlı olduğu bilindiğinden, kabak tüketimi kilo kontrolüne destek olabilir. Yapılan araştırmalar, düşük şeker ve düşük karbonhidrat içeren beslenme düzenlerinin insülin ve diğer hormonlar üzerinde olumlu etkiler yaratarak kilo yönetiminde faydalı olabileceğini ortaya koymaktadır.
Kabağın faydaları arasında çoğu zaman göz ardı edilen noktalardan biri, potasyum bakımından zengin içeriğidir. Kalp sağlığını destekleyen bu mineral açısından güçlü bir kaynak olan kabak, yalnızca bir fincan pişmiş halinde günlük potasyum ihtiyacının yüzde 10’undan fazlasını karşılayabilir. Bu oran, çoğu zaman standart bir multivitamin takviyesindeki potasyum miktarını geride bırakmaktadır.
Kabak, sindirim sistemi sağlığına katkı sağlayan besinler arasında yer almakta ve özellikle divertikülit gibi sindirim problemlerine karşı önerilmektedir. Su tutma özelliği sayesinde temel elektrolitler ve besin öğeleri sağlayan kabak, araştırmalara göre gastrointestinal sistemde iltihap önleyici etki gösterebilir. Ayrıca IBS, ülser kaynaklı şikâyetler ve sızdıran bağırsak sendromunun belirtilerini hafifletmeye yardımcı olabileceği belirtilmektedir.
Kabak tüketiminin en önemli avantajlarından biri, yüksek su oranına sahip olmasıdır. Öğünlere bol miktarda nişasta içermeyen sebze eklemek ise kalori alımını doğal yollardan azaltmanın etkili yöntemlerinden biri olarak görülmektedir.
Kabak, göz sağlığını destekleyen C vitamini, manganez, beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi zengin fitobesinler içerir.
Kabak içerisinde bulunan lutein ve zeaksantin adlı karotenoid antioksidanlar, yaşa bağlı göz hastalıklarına karşı koruma sağlayarak makula dejenerasyonu, katarakt ve glokoma karşı doğal bir destek sunar. Bu bileşenler, retinayı, korneayı ve makulayı UV ışınlarının yol açtığı hasarlara karşı korurken, görme kaybı ve hatta körlüğe sebep olabilen oksidatif strese karşı da koruyucu etki göstermektedir.
Kabak, folat, B6 vitamini ve riboflavin başta olmak üzere B grubu vitaminleri bakımından oldukça zengin bir besindir. B vitaminleri, vücudun sağlıklı bir metabolizmayı sürdürmesine önemli ölçüde katkı sağlamaktadır.
Kabaklar, düşük karbonhidrat ve şeker içeriği sayesinde hem besleyici hem de tok tutucu özellikler taşır. Bu yönleriyle diyabetin önlenmesine katkıda bulunabilirler. Aynı zamanda, sağlıklı kilo verme programlarında da tercih edilebilecek ideal besinler arasında yer alırlar.
Kabak, hücreleri oksidatif strese karşı koruyan ve bazı kanser türlerinin riskini azaltabileceği düşünülen lutein, zeaksantin ve beta-karoten gibi güçlü antioksidanlar barındırır.
Bilimsel araştırmalar, kabak özütünün laboratuvar ve hayvan çalışmalarında kanser hücrelerinin gelişimini sınırlayabileceğini ortaya koymuştur. Ancak bu bulguların kesinleşmesi için insan üzerinde yapılacak daha kapsamlı çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır.
Kabak, kemik sağlığını destekleyen pek çok besin öğesinin değerli bir kaynağıdır. İçeriğinde yer alan magnezyum, fosfor ve K vitamini, kemik gelişimi ve korunmasında kritik öneme sahiptir.
