Açıklamada, bağışıklık sistemi zayıf olan çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerde gıda zehirlenmelerinin çok daha ağır seyrettiği ve ölümle sonuçlanabildiği ifade edildi. Gıda kaynaklı hastalıkların iş gücü kaybı, üretim düşüşü ve sağlık sistemi üzerinde ciddi yük oluşturduğu da belirtildi.
KASIM AYINDA 750’DAN FAZLA VAKA
Oda tarafından paylaşılan verilere göre, yalnızca Kasım ayının ilk üç haftasında Türkiye genelinde 750’den fazla kişi gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelere başvurdu. Samsun, Karabük, Kayseri, Rize, Bursa, Trabzon, İstanbul Şişli, Gümüşhane, Adıyaman, Sakarya ve Gaziantep’in yanı sıra Aydın’da da Atatürk Devlet Hastanesi ve tavuk-pilav işletmesinde benzer vakaların yaşandığı aktarıldı.
Açıklamada gıda zehirlenmelerinin temel nedeninin gıda güvenliği ilkelerine uyulmaması olduğu belirtilerek şu risklere dikkat çekildi: Düşük kaliteli ürün kullanımı, Soğuk ve sıcak zincirin bozulması, Yetersiz hijyen uygulamaları, Personel ve ekipman temizliğinin ihmal edilmesi, Gıdada kullanılan suyun uygun olmaması, Gıda güvenliği konusunda eğitimsizlik, Denetimler ve Yaptırımlar Yetersiz.
Yerel yönetimlerin ruhsatsız seyyar gıda satışına kesinlikle izin vermemesi gerektiği vurgulanırken, Tarım ve Orman Bakanlığı’na da çağrıda bulunuldu. Denetçi sayısı artmadığı hâlde denetimlerin artırılmasının etkinliği düşürdüğü belirtilerek, özellikle gıda mühendisi sayısının artırılması gerektiği ifade edildi.
Ayrıca cezaların caydırıcı olmaması nedeniyle aynı firmaların isim değiştirerek sektörde faaliyet göstermeye devam ettiğine dikkat çekildi. Bu sorunun çözümü için Gıda İhtisas Mahkemelerinin kurulması önerildi.
‘EĞİTİM VE TEKNİK GÖZETİM’ ÇAĞRISI
Hazır gıda sunan işletmelerin açılmadan önce sahipleri ve çalışanlarının zorunlu, belgeye dayalı gıda güvenliği eğitiminden geçirilmesi gerektiği belirtilirken, küçük işletmeler için yetkilendirilmiş gıda danışmanlığı sisteminin hayata geçirilmesi talep edildi.
Milli Eğitim, Savunma, Turizm, Gençlik ve Spor, Adalet Bakanlıkları ile üniversitelerde de iç denetim süreçleri için gıda mühendisi bulundurulmasının zorunlu olması gerektiği vurgulandı.
“GÜVENLİ GIDA TEMEL İNSAN HAKKI”
Açıklamanın sonunda, güvenli gıdaya ulaşmanın temel bir insan hakkı olduğu hatırlatılarak şu ifadelere yer verildi:
“Halk sağlığını korumak başta iktidar olmak üzere tüm yetkili kurumların asli görevidir. Gıda güvenliği konusunda gerekli düzenlemelerin bir an önce hayata geçirilmesini talep ediyoruz.”
