Ramazan ayı denince akla ilk gelen, hafifliği ve lezzetiyle iftar sofralarını süsleyen güllaç, bu yıl tadından çok fiyatıyla konuşulacak gibi görünüyor. Sütlü tatlıların şahı olarak bilinen bu geleneksel lezzet, artan üretim maliyetlerinden nasibini aldı. Özellikle içerisinde kullanılan kuruyemiş fiyatlarındaki dalgalanmalar, tatlının kilogram fiyatını yukarı çekti.
ANTEP FISTIKLI GÜLLAÇTA FİYAT ARTIŞI DUDAK UÇUKLATTI
Geçtiğimiz yıl kilogramı 1.250 lira seviyelerinde olan Antep fıstıklı güllaç, bu Ramazan ayında yüzde 30'luk bir artışla 1.750 liradan vitrine çıktı. Fıstıklıya alternatif arayanlar için cevizli ve fındıklı seçeneklerde ise ibre 1.400 lirayı gösteriyor. Üreticiler, artışın kaçınılmaz olduğunu ve maliyetleri karşılamak adına bu fiyatlamanın yapıldığını belirtiyor.
MALİYETLERDEKİ ARTIŞ ETİKETLERİ DEĞİŞTİRDİ
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, maliyet kalemleri arasında özellikle fıstık fiyatlarına dikkat çekti. Taşdemir, bir kilogram Antep fıstığının 2.300 ila 2.400 lira bandında seyrettiğini belirterek, bu durumun tatlı fiyatlarına doğrudan yansıdığını dile getirdi.
UZMANLARDAN 'MERDİVEN ALTI' UYARISI
Artan fiyatlar karşısında tüketicilerin ucuz ürüne yönelmesi, sağlık risklerini de beraberinde getirebiliyor. Gıda mühendisleri ve ustalar, sadece fiyata odaklanılmaması gerektiği konusunda hemfikir. Kullanılan sütün tazeliği, yufkanın inceliği ve malzemenin kalitesi tatlının lezzetini belirleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor. Vatandaşların bildikleri, güvendikleri işletmeleri tercih etmesi ve kaliteden ödün vermemesi öneriliyor.