Çingene Pilavı hangi yöreye ait?
Çingene Pilavı, Aydın yöresine özgü bir lezzettir. Özellikle Efeler, Germencik, İncirliova ve Söke çevresinde çok sık yapılır. Ege'nin taze otlarıyla, pratikliğiyle ve zeytinyağlı dokusuyla bilinen bu tarif, zeytin, domates, kuru soğan ve yeşilliklerin uyumuyla adeta Ege'nin doğallığını tabağa taşır.
Aydın’ın Çingene Pilavı nasıl yapılır?
İşte klasik bir Aydın usulü Çingene Pilavı tarifi:
Malzemeler:
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı zeytin (çekirdeksiz, siyah)
1 bağ maydanoz
1-2 yeşil biber
Yarım limonun suyu
Tuz, isteğe göre pul biber
Yapılışı:
Tüm malzemeler küçük küçük doğranır. Zeytinyağı ve limon suyu eklendikten sonra güzelce karıştırılır. Bu tarifin en önemli özelliği ise pişirme işleminin olmaması! Taze ve çiğ olarak hazırlanır. Dilerseniz üzerine haşlanmış nohut veya kuru börülce de ekleyebilirsiniz.
Çingene Pilavı'nın hikayesi nedir?
Çingene Pilavı, adını mütevazı ve sade içeriğinden alır. Rivayete göre, bu yemek zamanında gezgin ve yoksul halkın eldeki malzemelerle kolayca yaptığı pratik bir tariftir. Zeytin, domates, soğan gibi her evde bulunan malzemelerle hazırlanır. Ege’de özellikle tarla işleriyle uğraşanların bağ-bozumu mevsiminde hazırladığı bu yemek, hem serinletici hem de doyurucu olduğu için tercih edilir.
Çingene Pilavı tarifi pratik mi?
Kesinlikle evet. Pişirme gerektirmeyen, sadece doğrama ve karıştırma işlemiyle hazırlanan Çingene Pilavı, 10 dakikada sofraya hazır hale gelir. Sıcak yaz günlerinde hafif ve ferah bir öğün alternatifi sunar.
Çingene Pilavı kaç kalori?
Bu lezzetli pilavın kalori değeri, kullanılan zeytinyağı miktarına göre değişse de ortalama bir porsiyonu (yaklaşık 200 gram) 150-200 kalori civarındadır. Diyet yapanlar için oldukça hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Lif oranı yüksek, karbonhidrat oranı düşüktür.
