Aydın’ın Söke ilçesinde yaşayan 64 yaşındaki Mehmet Moran, 1990 yılında açtığı ve sadece 2 metrekarelik bir alana sahip köfteci dükkânında tam 35 yıldır hizmet veriyor. Söke Kaymakamlığı karşısında benzin istasyonunun yanında konumlanan dükkânına masa sığdıramayan Moran, dışarı koyduğu bir masa ve dört tabure ile müşterilerini ağırlıyor.
"KÖFTESİNİN SIRRINI PAYLAŞTI"
Köfteci Moran, köftesinin lezzetinin sırrını, katkı maddesi kullanmadan köftesini kendisinin hazırlamasından geçtiğini söyleyerek , “Kasaptan aldığım kıymaya, hiç bir katkı maddesi kullanmadan ellerimle yoğururum. İşimi severek yapıyorum. Kıymaya sevgimi de katıyorum. Beni bilen gelir, herkes memnun ayrılır. ‘Allah razı olsun’ der gider” dedi.
Mesleğe askerden sonra başlayan ve yıllarca köftecilerde çalışarak ustalığı öğrenen Mehmet Moran, “Bu işe askerden geldikten sonra başladım. Bu iş sayesinde evlendim, bu iş sayesinde üç çocuğumu okuttum. Yıllardır buradan ekmeğimi kazanıyorum. İşimi çok seviyorum, dükkanımı da çok seviyorum.” dedi.
"DÜKAKNIM KÜÇÜK AMA BANA YETİYOR"
35 yıldır aynı dükkanda olan Köfteci Mehmet, “Bu işe başladığım günden beri aynı dükkandayım. Dükkanım 2 metrekare küçük ama bana yetiyor, çok şükür. Buradan da emekli oldum. Ama emekli maaşı yetmediği için çalışmaya devam ediyorum. İşimi de seviyorum” şeklinde konuştu.
Köfteci Mehmet Abi, menüsünde köfte dışında tavuk döner ve tost bulunduruyor. Fiyatlar ise köfte-ayran 140 TL, tavuk 120 TL, tost ise 100 TL.
“BENİ BİLEN KÖFTEMİ YEMEDEN GİTMEZ”
Köftenin ünü sadece Söke ile sınırlı değil. Köfteci Moran, “Efeler ve Kuşadası gibi çevre ilçelerden gelen müdavimlerim de var. Söke’ye gelen tanıdıklarım köftemi yemeden gitmez” ifadelerini kullandı.
“DÜKKAN KÜÇÜK AMA LEZZETİ BÜYÜK”
Düzenli müşterilerinden biri olan Atburgazı Mahallesi sakini İsmail Uysal da, “Söke’ye geldiğimde mutlaka uğrarım. 20 yıldır tanıyorum, katkı maddesi kullanmadığı için lezzeti çok beğeniyorum. Evde eşimin yaptığı köfteye benziyor. Dükkan küçük ama lezzeti büyük” diyerek memnuniyetini dile getirdi.
