Türkiye’de kümes hayvancılığına ilişkin ekim ayı verileri, üretimdeki yön değişimlerini net şekilde ortaya koydu. TÜİK tarafından açıklanan istatistiklere göre, tavuk eti üretimi geçen yılın aynı dönemine kıyasla önemli bir artış gösterirken, yumurta tarafında tam tersi bir tablo dikkat çekti. Ekim ayında 247 bin 392 ton tavuk eti üretildi ve bu rakam hem yıllık hem de aylık bazda yükselişi işaret etti. Buna karşılık tavuk yumurtası üretimi yıllık bazda düşüş yaşayarak 1 milyar 808 milyon 918 adede geriledi. Sektördeki bu farklı yönlü hareket, üretim planlamaları ve tüketim eğilimleri açısından yeni değerlendirmeleri beraberinde getiriyor.
Tavuk eti üretimi ekimde yüzde 8,7 büyüdü
TÜİK verilerine göre ekim ayında tavuk eti üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 8,7 arttı. Aylık bazda da yüzde 8,1’lik bir yükseliş kaydedildi. Özellikle kesilen tavuk sayısındaki artış, üretimdeki genel ivmenin devam ettiğini gösteriyor. Kesilen tavuk sayısı ekimde yıllık bazda yüzde 8,3 artarak 132 milyon 876 bine ulaştı. Bu artış, son aylarda kırmızı et fiyatlarının yükselmesiyle birlikte beyaz ete yönelen talebin üretime yansımış olabileceği şeklinde değerlendiriliyor. Üreticiler ise talep dengesinin korunması için maliyet baskılarına dikkat çekiyor.
Tavuk yumurtası üretimi yıllık bazda geriledi
Tavuk eti tarafında yaşanan artışa karşın tavuk yumurtası üretiminde yıllık bazda bir düşüş söz konusu. Ekim ayında yumurta üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,9 azaldı. Aylık bazda ise yüzde 4,5’lik bir artış gözlendi. Sektördeki bu dalgalanma, özellikle yem maliyetlerindeki oynaklık ve üreticilerin kapasite ayarlamalarından kaynaklanıyor. Buna rağmen piyasadaki talebin büyük oranda sabit ilerlemesi, fiyatların zaman zaman yukarı yönlü hareket etmesine yol açıyor. Üreticiler, özellikle yıl sonu ve yıl başı dönemlerinde istikrarın önemini vurguluyor.
Ocak-ekim döneminde üretim trendi değişken seyretti
Yılın ilk on aylık dönemine bakıldığında, kümes hayvancılığı üretimindeki ayrışmanın daha belirgin olduğu görülüyor. Ocak-ekim döneminde tavuk yumurtası üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 8,3 azalırken, tavuk eti üretimi yüzde 12,3 artış gösterdi. Kesilen tavuk sayısı ise yüzde 10,1 yükseldi. Bu tablo, sektörün iki ana üretim kolu arasında farklı yönlerde ilerleyen bir dengeyi ortaya koyuyor. Uzmanlar, artan talep ve maliyet baskılarının 2025 yılına dair planlamalarda belirleyici olacağını belirtiyor.
