Havaların ısınmasıyla birlikte hafif beslenme alışkanlıklarına yönelen vatandaşlar, sofralarında salata ve taze meyvelere daha fazla yer veriyor.
ÇİĞ ÜRÜNLERDE GİZLENEN MİKROSKOBİK CANLILAR
Kirli su veya dışkı yoluyla doğaya karışan Cyclospora paraziti, yeşilliklerin ve meyvelerin yüzeyine kolayca tutunuyor. Tüketiciler bu ürünleri çiğ yediğinde hastalık yapıcı organizmalar doğrudan bağırsak florasına iniyor. Enfeksiyon riskini en aza indirmek için salata malzemelerini titizlikle temizlemek zorunlu bir adım olarak görülüyor.
Ürünleri sadece sudan geçirmek yüzeydeki zararlıları yok etmeye yetmiyor.
ŞİDDETLİ İSHAL VE MİDE KRAMPLARI
Parazit vücuda girdikten sonra kuluçka süresini tamamlıyor ve belirtiler kendini birkaç gün içinde gösteriyor. Hastalığın en yaygın belirtisi uzun süreli ve sulu ishal şeklinde ortaya çıkıyor. Hastalar mide krampları ve iştahsızlık yaşıyor. Karın bölgesinde şişkinlik şikayetleri de sürece ekleniyor.
Enfeksiyon ilerlediğinde tabloya yüksek ateş ya da kanlı dışkı dâhil olabiliyor.
Bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler ile çocuklar bu parazitten çok daha ağır etkileniyor. İleri yaştaki hastalar da yüksek risk altında bulunuyor. Şiddetli sıvı kaybı yaşandığında vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna gitmek gerekiyor.
MUTFAKTA BÜTÜNCÜL HİJYEN ŞARTLARI
Sebze ve meyveleri bol suyla yıkamak temel bir eylem olsa da parazitleri tamamen engellemiyor. Mutfak tezgâhında kullanılan bıçakların temizliği hayati bir rol üstleniyor. Çiğ gıdaları kesme tahtasında hazırlarken diğer yiyeceklerle temasını kesmek mikrop geçişini durduruyor.
