Artan gıda fiyatları karşısında ne pişireceğini düşünenler, her gün mutfakta bütçe dostu alternatifler arıyor. Aile ekonomisini sarsmadan, besleyici ve lezzetli bir sofra hazırlamak isteyenler için 350 TL gibi kısıtlı bir bütçeyle zengin menüler yaratılabiliyor. Üstelik temel gıda malzemeleriyle hazırlanan bu liste, mutfakta saatler harcamadan tüm akşam yemeği ihtiyacını tek seferde karşılıyor.
BUGÜN NE PİŞİRSEM DİYENLER İÇİN 350 TL BÜTÇELİ PRATİK TARİFLER
Ekonomik menülerin sırrı, evdeki malzemeleri doğru tekniklerle birleştirmekten geçiyor. Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) verileri ve güncel pazar ortalamalarına göre hesaplandığında, dört temel lezzetten oluşan bu sofranın toplam malzeme maliyeti 190 TL bandında kalıyor. 350 TL'lik bütçenin önemli bir kısmı cebinizde kalırken, geriye sadece çayı demleyip sofraya oturmak kalıyor.
SOFRANIN AÇILIŞI: KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI
-
Malzemeler: 300 gr kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber, pul biber.
-
Hazırlanışı: İnce doğranan soğan ve havuç tereyağında kavrulur. Yıkanmış mercimek tencereye eklenip birkaç dakika daha ateşte çevrilir. Üzerine yaklaşık 1,5 litre sıcak su ilave edilerek mercimekler tamamen yumuşayana dek 25-30 dakika kaynatılır. Ayrı bir tavada hafifçe kavrulan un çorbaya eklenir ve kıvam alması sağlanır. Blender işleminden geçirilen çorba tuz ve karabiberle tatlandırılır. Kaselere alındıktan sonra üzerine pul biberli kızgın tereyağı gezdirilir.
ANA YEMEK: SOĞANLI VE DOMATESLİ BULGUR PİLAVI
-
Malzemeler: 350 gr pilavlık bulgur, 1 adet soğan, 1-2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, 4 adet yumurta.
-
Hazırlanışı: İnce ince kıyılan soğan sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur, ardından salça eklenerek kokusu çıkana dek karıştırılır. Yıkanmış bulgur tencereye alınır ve 2-3 dakika kavurma işlemine devam edilir. Üzerine 550 ml sıcak su dökülüp tuzu ayarlanır. Su kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve suyunu bütünüyle çekene kadar 15-18 dakika pişmeye bırakılır. On dakika demlenen pilav, sahanda pişirilmiş veya haşlanmış 4 adet yumurta ile birlikte servis edilerek menünün protein dengesi sağlanır.
TAMAMLAYICI LEZZET: BAHARATLI FIRIN PATATES
-
Malzemeler: 1 kg patates, 1 adet soğan, 2 adet domates, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, kekik ve pul biber.
-
Hazırlanışı: Kabukları soyulan patatesler kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Soğanlar yarım ay, domatesler ise iri dilimler halinde kesilir. Tüm malzemeler geniş bir fırın kabında sıvı yağ ve baharatlarla harmanlanır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına sürülen tepsi, eşit pişmesi için ortada bir kez karıştırılır. Patatesler yumuşayıp üzeri hafifçe kızarana dek 40-45 dakika fırınlanır.
MENÜNÜN YILDIZI: ÇITIR SARIMSAKLI EKMEK
-
Malzemeler: 1 somun ekmek, 3-4 diş sarımsak, 3-4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, isteğe bağlı kıyılmış maydanoz, tuz.
-
Hazırlanışı: Rendelenmiş sarımsaklar yumuşak tereyağı ile ezilerek karıştırılır, arzuya göre ince kıyım maydanoz ilave edilir. Somun ekmek çapraz dilimler halinde, ancak tabanı koparılmadan kesilir. Hazırlanan sarımsaklı tereyağı bu kesiklerin arasına sürülür. Ekmek alüminyum folyoya sarılarak 180 derece fırında 10-12 dakika ısıtılır. Son 2 dakikada folyonun üzeri açılarak ekmeğin hafifçe kızarması sağlanır ve sıcak şekilde sofraya getirilir.
