İngiltere'deki Leicester Üniversitesi'nde görev yapan mikrobiyolog Dr. Primrose Freestone, market raflarında sıkça tercih edilen hazır paketli salataların taşıdığı sağlık risklerini The Times gazetesine anlattı. Uzman isim, özellikle paketleme aşamasında oluşan nemli ortamın bakteriler için son derece elverişli koşullar yarattığını vurguladı. Salata yapraklarının doğal yapısı gereği çeşitli mikroorganizmalar barındırabileceğini hatırlatan Freestone, kontaminasyona maruz kalan ürünlerde bu patojenlerin hızla çoğalabildiğini bildirdi.
Soğutma işleminin bakterileri tamamen durdurmadığı gerçeği, bu noktadaki en büyük tehlikeyi oluşturuyor. Buzdolabı sıcaklığında bile paket içindeki sıvılardan beslenen patojenler, doğrudan plastik ambalaj yüzeylerine tutunarak hayatta kalmayı başarıyor.
ENFEKSİYON VAKALARI ARTIYOR
Bu yaz Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa kıtasında görülen gıda kaynaklı enfeksiyon vakaları, hazır yeşilliklerin taşıdığı riski somutlaştırdı. Taze sebzelerin yetişme evresinde toprak ve böcekler gibi çevresel faktörler yüzünden kirlenebildiğini söyleyen bilim insanı, iyi yıkanmamış veya doğru işlenmemiş ürünlerin doğrudan tüketici sağlığını tehdit ettiğini aktardı. Tüketicilerin kişisel hijyen kurallarını devreye sokması, bu aşamada kesin bir zorunluluğa dönüşüyor.
GÜVENLİ TÜKETİM İÇİN NE YAPMALI?
Uzmanlar, pratikliği sebebiyle tercih edilen bu gıdaları satın alırken hayati kuralların tavizsiz uygulanmasını öneriyor. Gıda güvenliğini sağlamak amacıyla atılması gereken adımlar şunlar:
-
Reyondaki ürünün son kullanma tarihini mutlaka inceleyin.
-
Şişmiş, formu bozulmuş veya ambalajı zarar görmüş ürünleri almaktan kaçının.
-
Soğuk zincirinin kırıldığından şüphelendiğiniz paketleri sepetinize eklemeyin.
-
Üzerinde yıkanmış olduğuna dair ibare bulunsa dahi salatayı evde tekrar yıkayın.
-
Paketi açtıktan sonra içindeki yeşillikleri uzun süre bekletmeden tüketin.
