Bugün 4 Şubat Cumartesi. Şubat ayının ilk haftasındayız. Geçtiğimiz gün ‘Dünya Sulak Alanları Günü’nü kutladık. İklim değişikliği ve kuraklık ile mücadelemiz devam ediyor. Çevreyi ve dünyayı kirlettiğimiz sürece bu durumdan kurtulmamız zaman alacak gibi duruyor. Kutuplardaki hızlı erime, yağmurun ve karın zamanında yağmaması, ormanlık alanların yok olması, betonlaşma, deniz kirliliği hepsinin bir araya gelmesi son zamanlarda dünyayı etkiler oldu.
***
Biyolojik çeşitliliğin yüksek olduğu Türkiye’de aşırı kuraklık nedeni ile pek çok canlı için yaşam kaynağı olan sulak alanlarımızı ve ormanlarını yitiriyor. İnsan merkezli bakış açısı, tüketim odaklı yaşam tarzı ve sürdürülebilir olmayan bir ekonomik sistem, iklim krizini tetikleyerek topraklarımızın giderek çölleşmesine neden oluyor. Yangınlar nedeniyle yitirdiğimiz ormanlık alanlardan daha fazlası madencilik, enerji, üretim ve dağıtım faaliyetleri için kullanıma açılıyor. Yağmur getiren, iklimi düzenleyen ve biyoçeşitliliğin devamlılığını sağlayan ormanlarımıza ve sulak alanlarımıza sahip çıkalım; yitirdiğimiz orman alanlarını ekosisteme uyumlu bir biçimde yeniden ağaçlandırılalım; yeryüzünün nefes alan her yerinde betonu değil, yaşamı savunalım! (Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği)
***
Şubat ayının güzelleri!
Yerel çeşitlilik odaklı, küçük ölçekli üretimi ve tüketimi destekleyen ağ sistemleri sayesinde daha ekolojik, sağlıklı, adil ve sürdürülebilir alışveriş mümkün.
Neden mevsimsel beslenmeliyiz?
Mevsiminde ekilen meyve ve sebzeler doğal döngülere uyumlu bir şekilde büyür, doğaya rağmen değil.
Verim odaklı tarımsal girdiler (hibrit tohum, tarım zehiri, sentetik gübre ve hormon dahil tüm maddeler) mevsim dışı üretimde (sera ve örtü altı) daha çok kullanılır. Bu girdiler sağlık, ekonomik, çevresel ve sosyal açıdan zararlara ve kayıplara neden olur.
Coğrafya ve iklime özgü yapıları olan yerel çeşitler, dirençli olmalarıyla daha sürdürülebilir bir gıda güvenliği sağlar. Ürünler, mevsiminde yetiştirildiği takdirde, hastalık ve zararlılara karşı daha dirençlidir ve dışarıdan müdahaleye daha az ihtiyaç duyarlar. Dolayısıyla, tarım zehirleri daha az kullanılır ya da hiç kullanılmaz. (Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği)
***
Şubat ayının mevsimsel meyveleri:
Karahindiba-radika, brüksel lahana, kırmızı-mor lahana, brokoli, cibes, greyfurt, taze yeşil sarımsak, tere, karnabahar, kereviz, taze soğan, beyaz lahana, turp, şevketibostan, ısırgan, limon, şalgam, karalahana, pomelo, yerelması, ıspanak, pırasa, alabaş-yerlahanası, kamkat-kumkuat, ebegümeci, avokado. Tüm yıl hasadı yapılabilen ürünler: Biberiye, göbek-iceberg marul, kıvırcık, kırmızı kıvırcık, lolorosso, kuzukulağı,-ekşiotu, marul, maydanoz, muz, nane, pancar, pazı, roka.
