Kuru incir üretimi genel olarak Aydın,İzmir’de geniş alanlarda Balıkesir/Havran ve Gaziantep bölgelerinde yerel olarak dar sahalarda yapılırken taze incir üretimi ülke genelinde yapılmakta olup Aydın dışında üretildiği sahalarda tüketilmektedir.
Yerelde Aydın,İzmir,Manisa,Mersin,Kahramanmaraş,Burdur,Fethiye,Karadeniz sahil illeri yaş incir üretimi yapmaktadırlar.
Aydın ilinde Buharkent merkez olmak üzere Kızıldere-Kurtuluş şerdinde yoğun biçimde taze incir üretimi ve pazarlması gerçekleşmektedir.Aydında devlet karayolu üzerinde perakende taze incir satışı sürmektedir.
2024-2025 sezonunda yaş incir satan üreticilerin pazarlama kusur ve alışkanlıkları tekrarlandı.
Tarafımızdan 18 Temmuz 2025 tarihinde
“TÜİK verilerine göre 2024-2025 Temmuz ayı itibari ile bir yıllık tarımsal girdi enflasyonu% 41,60’dır.
• İncir ağaçlarında 2025 yılı içinde ileklemeden gelen tozlaşmama ,fusarium,incir kara sineği zararı,Temmuz ayı iklim olumsuzlukları nedeniyle incir veriminde ortalama % 18 verim düşüklüğü tespit edilmiştir.
• İncir maliyeti 154 TL (+)% 15 kâr= 177 TL’dir.”
2020 taze incir sezonu Buharkent’te 19 Temmuz tarihinde 250 TL. fiyatla açılmış;bazı fırsatçı aracı, tüccar ve komisyoncu fiyatı ertesi gün 200, TL’ye düşürdüler,ancak artan talep,kalite,üreticinin öz hakkı ve emeğini koruma direnci şu anda fiyatı 8,5-10 TL’ye yükseltmiştir.
İncir maliyetini ele aldığımızda yeryüzünde en az üretilen ve en değerli meyvelerden olan incirin tazesinin fiyatı 177 TL.den daha az olmamalı.Hatta taze incir fiyatı muzun ortalama yıllık fiyatının 40 TL.üzerinde olmalıdır.Üreticimiz oluşacak kuru incir fiyatını dikkate alarak 150 TL altında aracı ve komisyoncuya incir satmaması gerekirken 11 Ağustos itibari ile 60 TL’den 110 TL zararına taze incir satan dişe dokunacak sayıda incir üreticisi bulunmaktadır.
Kuru incir üretiminin başlaması ile nereden türediği belirsiz m% 90’dan fazlasının maliye kaydı bulunmayan “çengelci” taifesi görünmeye başladı.
Çengelciler kuru incir fiyatının oluşması ile her yıl olduğu gibi ilk bir hafta -10 gün içerisinde piyasadan çekilir”gibi” yaparak üreticinin paniğe kapılmasının yolunu açmak ve üreticide ticari bir panik yaratarak kuru incir fiyatlarını düşürmeye çalışacaklardır.
Üreticimiz çok yakın zamanda TARİŞ’in kuru incir fiyatı açıklamasını beklemeli,kesinlikle öncesinde altında Çengelcilere incirini satmamalıdır.
